Porca figura senza cottura, parte seconda: crema di trota affumicata

Ma tu guarda! Non si puo' mai sapere da dove ci possa arrivare lo spunto per una profonda e sincera introspezione. Mi piace pensare a me stessa come ad una persona tollerante, liberale, priva di pregiudizi e che non ama giudicare gli altri. La classica "vivi e lascia vivere", insomma. Invece, leggendo questo articolo, mi e' toccato ammettere che non sempre e' cosi'.

Porca figura, senza cottura: yogurt greco con timo, lime e olio al limone

Jingle bells. Forse la piu' conosciuta tra tutte le canzoni natalizie. Scritta da James Lord Pierpont, fu pubblicata a Boston nell'Agosto del 1857 con il titolo di "The one horse open sleigh" ed e' stata eseguita per la prima volta in una chiesa di Savannah, in Georgia, nella quale Pierpont era organista, in occasione di Thanksgiving quello stesso anno. Pare pero' che Pierpont l'abbia scritta a Medford, Massachusetts nel 1850. Cosi' ora ci sono due citta' che vantano di aver dato i natali alla celebre canzone, con tanto di targhe commemorative. Dopo quella prima esecuzione, la canzone fu richiesta anche a Natale e da li' nacque la sua popolarita'.

Hummus con cipolle caramellate

Non so voi, ma io quest'anno, per Natale, ho voglia di leggerezza e semplicita'. Le cose son gia' abbastanza grevi e complicate la' fuori. E' stato un anno pesante ed il prossimo non si prospetta piu' lieve. Lasciamo che almeno questi giorni di festa trascorrano senza troppi affanni ed ansie. Non ho voglia di affaticarmi ai fornelli per poi rischiare di non godermi la compagnia delle persone care.

Gingerbread house

Natale 2011. Il primo esperimento di panettone con lievito naturale fatto con il Kitchen Aid fallisce: i panettoni vanno in mille pezzi quando li capovolgo e dentro sono mollicci, semicrudi nonostante li abbia tenuti in forno piu' di un'ora. Una delusione indicibile. La figliuola ed io decidiamo che dobbiamo gratificarci con un'impresa eroica. Questo e' stato il risultato.

ATTENZIONE. i link alla pagina dalla quale presi la ricetta, il disegno ed il tutorial per montare la casetta non funzionano più. Potete trovare tutte le immagini su Pinterest QUI

stinco di maiale brasato al sidro

Penso che con questo post inaugurerò un filone di ricette a base di sidro. Non solo perché il sidro mi garba parecchio, ma anche perché ce lo siamo fatto in casa con le mele raccolte dai nostri alberi a Thiviers. E forse non sara' il miglior sidro del mondo, ma a noi piace: e' fresco, frizzantino, con un giusto equilibrio tra dolce ed amarognolo. Ne abbiamo, o meglio, ne avevamo solo una ventina di litri, ma nonostante cio' ho voluto lo stesso trovare impieghi diversi dal berlo a grandi sorsi, come fosse succo di mela frizzante, per poi ritrovarsi euforicamente brilli a meta' pomeriggio! Si', perche' la gradazione alcoolica non si sente, ma c'e'. Poca, ma c'e'! Allora ho cercato in rete qualche suggerimento, sopratutto tra i miei siti di cucina preferiti anglosassoni e francesi. Ovviamente ho trovato moltissime ricette e penso che ne provero' parecchie, anche se, conoscendomi, credo che daro' la precedenza a quelle salate. 

Ciabatta senza impasto con lievito naturale

Confesso: sono un'assassina seriale di pasta madre! I miei lieviti godono di ottima salute per un paio di settimane e poi, inevitabilmente e indipendentemente da quante cure ed attenzioni io prodighi loro, si trasformano in una sorta di blob grigiastro e maleodorante che non fa le bolle d'aria nemmeno a soffiargliela dentro con la pompa della bicicletta!...ormai sono anni, da quando mi sono trasferita qui in Olanda, che non riesco a far sopravvivere l'essere.

E' scoccata L'ORA DEL paTE'!

Lo ricordo come fosse ieri. Bloggheggiavo gia' da un po' e da ancora piu' tempo li tenevo d'occhio. Visti da fuori sembravano un branco di folli. Sembrava anche, pero', che si divertissero un mondo. Sia mai che mi perda un'occasione per farmi due risate. Ci penso e ci ripenso. Ti arriva una certa Bucci, che ha vinto la sfida sulle tagliatelle, e propone il pate'. Buono il pate'. A me piace molto il pate', Anzi: a me piacciono moltissimo i pate'. Tutti i pate', senza distinizioni: di carne, di pesce, di verdure. Li mangio ogniqualvolta ne ho l'occasione. Li mangio, si', ma non ne ho mai cucinato uno in vita mia! Pazienza, sara' per la prossima volta, mi dico. Pero' il post di Bucci posso anche leggerlo.