giovedì 28 giugno 2012

Scaloppine à la Thiberienne, con brodo d'anatra e tartufi






Ora: si sa che l'MTC quando arriva arriva. Si sa anche che chi ama e rispetta il cibo, cerca di scegliere gli ingredienti secondo stagione. Eppero', in una sfida in cui si chiede di proporre quante piu' varianti si riesca a concepire di uno stesso piatto, non e' che ci si possa porre troppi limiti o rispettare tutti i vincoli. Non e' che se un libro di cucina esce in marzo, ci si aspetti di trovarci solo ricette con porri e carciofi, no? Che poi alla fine, quel che resta di ogni MTC e' proprio questo: un meraviglioso, monografico libro di cucina, dove trovare cento e piu' interpretazioni della stessa ricetta, dalla piu' classica e con ingredienti familiari a quella piu' estrosa e con ingredienti sconusciuti ai piu'. 

mercoledì 27 giugno 2012

Le scaloppine al melone per l'mtc



Oh, mai una volta! Mai che leggendo il titolo mi venga da esclamare "celo!"...Parlo della ricetta oggetto delle sfide mensili dell'MT Challenge. Questo mese tocca alle scaloppine, proposte da Elisa del blog  I sapori di Elisa, che ha strameritatamente vinto la sfida di maggio. Non che non abbia mai fatto le scaloppine, ci mancherebbe, ma per me la sola ed unica e' quella classica, di vitello, con il vino bianco o il marsala e tirata col brodo, accompagnata da un bel pure' di patate fumante per raccogliere il puccino cremoso... Posso propormi e mettermi in gioco con una cosa del genere? Ovvio che no! Soprattutto dopo aver scorso l'elenco delle ricette dei partecipanti. Questo mese, poi, a complicare la faccenda, mi trovo pure a fare i conti con la dozzina di neuroni catatonici che hanno preferito rimanere negli USA...che poi tanto dormono...cosa ci stiano a fare non lo so...

lunedì 25 giugno 2012

sono tornata...piu' o meno Back home...more or less...


English version below

Eccomi di nuovo qui, nella mia bomboniera olandese. O meglio: fisicamente sono qui, ma mente e cuore sono rimasti la'. E' inevitabile. Tre settimane intense, faticose e bellissime. Piu' conosco gli Stati Uniti, piu' luoghi nuovi vedo, piu' persone incontro e piu' amo quel Paese. Non preoccupatevi: non ho nessuna intenzione di annoiarvi che interminabili e dettagliati racconti di viaggio. A dire la verita' non saprei nemmeno da dove cominciare e quali parole trovare per descrivere cio' che ho visto, sentito, vissuto. Come farei a farvi provare il brivido che mi correva lungo la schiena mentre accarezzavo la semplice mensola verniciata di bianco su cui e' stato scritto "Piccole donne"? Si puo' rendere a parole la vibrazione alla bocca dello stomaco provocata dal rombo di 50 tamburi suonati da altrettante donne con il sorriso radioso, gli occhi che brillano, i capelli che ondeggiano seguendo l'energia e la grazia dei loro movimenti? Riuscirebbero le mie parole a farvi volare in cima ad un grattacielo nell'oro rosa di un tramonto, per poi lasciarvi tuffare nel mare di luci bianche, gialle e rosse della cita' ai vostri piedi? Se ve lo raccontassi, piangereste insieme a me ascoltando lo scroscio di un'enorme cascata artificiale che si perde nel vuoto lasciato dalle torri crollate, leggendo uno ad uno i nomi di migliaia di persone che non ci sono piu', se non nei cuori di quelli che li hanno conosciuti ed amati e che ancora li amano? Ridereste insieme a me giocando a rimpiattino con due foche curiose che nuotano libere nell'oceano? Lascereste che uno scoiattolo prendesse una nocciolina dalle vostre mani? Anche a voi parrebbe di scorgere piedi calzati in grosse scarpe nere dalle fibbie d'argento, spinti al di la' del mare dalla paura, posarsi incerti e timorosi su spiagge sconosciute, mentre occhi scuri, che di quelle spiagge conoscono ogni granello di sabbia, ogni sasso, ogni conchiglia, li osservano arrivare e non sanno che stanno assistendo all'inizio della fine del loro mondo? Come faccio, solo con le parole, a riempire l'aria che respirate del profumo della rosa rugosa? Come faccio a spiegarvi che sapore hanno le fragole cotte al sole ed il loro sciroppo? O un cobbler di more? O una torta di mirtilli del Maine? O del prosciutto affumicato in casa e cotto lentamente per 12 ore? O un astice appena pescato? O la bianca carne di Haddock? O il cremosissimo clam chowder servito in una pagnotta a lievitazione naturale, ancora calda di forno, croccante fuori, morbida e soffice dentro. Posso farvi sentire il calore di un abbraccio di chi vi apre la propria casa, e il proprio cuore, anche se non vi conosce o non vi vede da trent'anni?  Vi sentireste anche voi come una bambina la mattina di Natale, mentre girellate tra scaffali impolverati pieni zeppi di vecchie cose e vecchi libri? E non una volta soltanto: basta fermare la macchina 100 metri piu' in la', scendere e trovare la vostra idea di Paradiso Terrestre. Ancora. E ancora. Da dire "Basta! Non ne voglio piu'!". E poi ci sono il blu, il verde, il grigio e il nero del mare. Mille verdi diversi di boschi e foreste e prati e giardini. Il rosa, il rosso, il bianco, il grigio e il nero di rocce lambite dalle onde color smeraldo. I lampi rossi dei Cardinal. I lampi azzurri dei Blue Jay. Un castoro che caracolla sulle corte zampette, trascinando la grossa piatta coda, per tornare a nascondersi nell'acqua del fiume che scorre proprio al limitare del giardino di una High School. Un colibri che ronza fuori dalla tua finestra, mentre succhia l'acqua zuccherata che hai messo fuori per lui. Un "cuccioletto" grande quanto un autobus, che si esibisce in agili e rumorose e spumeggianti acrobazie, mentre la mamma gli nuota placida accanto, attendendo con pazienza che lo sfogo di infantile energia abbia fine, per potersi immergere insieme a lui. Un ultimo saluto con le code appaiate per augurarti buon viaggio, buon ritorno a casa, mi raccomando: torna presto a trovarci. Tornero'. Forse per non andarmene mai piu'.






Orchard House - Concord, Massachusetts

Louisa May Alcott's bedroom at Orchard House














Here I am again, in my "Dutch wedding favor". Or rather, here I am  physically, while my mind and my heart are still "there". It 's inevitable. Three intense, tiring and beautiful weeks. The more I know the United States, more I see new places, more I meet people, the more I love that Country. Don't worry: I'm not going to bore you with endless and detailed travel stories. To tell the truth, I do not even know where to start and where to find words to describe what I've seen, heard, experienced. How could I let you feel the thrill that ran down my spine as I stroked the simple white-painted shelf on which  "Little Women" was written? Can I make it in words the vibration in the pit of the stomach caused by the roar of 50 drums played by as many women with their radiant smiles, their eyes shining, their hair swaying following the energy and grace of their movements? My words: would they be able to carry you on top of a skyscraper in the pink-gold light of a sunset, and then leave you to dip in the sea of ​​white, yellow and red lights of the City? If I would tell you, would you weep with me while listening to the roar of a huge artificial waterfall that disappears into the hollow left by the collapsed towers, or while reading one by one the names of thousands of people that there are no more, but in the hearts of those who knew them and loved and still love them? Would you laugh with me playing hide and seek with two curious seals that swim free in the ocean? Would you allow a squirrel to take  a peanut from your hand? Would you too seem to see feet shod in big black shoes with silver buckles, pushed beyond the sea by ​​fear, step uncertain and fearful  on unknown beaches, while dark eyes, those who know every grain of sand, every shell and every rock of  those  beaches, watch them coming without knowing that they are witnessing the beginning of the end of their world? How do I, only with words, to fill the air you are breathing with the scent of thousands of Rosa rugosa? How do I explain to you how a sun cooked strawberry and its syrup taste like? Or a blackberry cobbler? Or a Maine blueberry pie? Or the home-smoked ham that simmered for 12 hours? Or a freshly caught lobster? Or the white meat of Haddock? Or the creamy clam chowder served in a sourdough loaf still warm from the oven, crispy outside, soft and fluffy inside. Can you feel the warmth of an embrace of those who open their homes and their hearts, even if they do not know you or do not see you for thirty years? Would you also feel like a child on Christmas morning, when you wander among the dusty shelves crammed with  old books and old things? And not just once: you only have to drive 100 meters more to stop the car, get off and find your idea of ​​earthly paradise. Still. And more. Till you say "Enough! I do not want any more ." And then there are blue, green, gray and black sea. A thousand different greens of forests and meadows and gardens. The pink, red, white, gray and black rocks washed by the emerald waves. The red flashes of red Cardinals. The blue flashes of Blue Jays. A beaver who prances on his short legs, dragging his big flat tail to go  hiding itself in the river that runs right on the edge of the garden of a High School. A hummingbird buzzing outside your window, while sucking the sugar water that you put out for him. A "puppy" as big as a bus, who performs in agile and acrobatic, noisy and bubbly jumps while his mother swims placidly beside him, waiting patiently for the outburst of childish energy to end, before diving in the deep blue with him. A last farewell with their tails paired to wish you a pleasant journey, "safe journey home and please: come back soon", they seem to say...I will. Maybe not to go away ever again.