Sono tornata!! ...giusto in tempo per augurarvi Buona Pasqua!

Capita. Ci si incontra. Si fa un pezzo di strada insieme. Si condividono passioni, esperienze. Nascono 

sentimenti. Si costruiscono ricordi. Poi la strada si divide. Noi andiamo in una direzione, loro nell'altra. Ci si saluta. Promettiamo di rimanere in contatto. Ci perdiamo di vista. Capita.

Ma a volte i legami sono troppo forti. I fili si tendono all'infinito, ma non si spezzano mai. Ad un certo punto, una mano invisibile inizia a riavvolgerli. E noi ci ritroviamo. 

Abbiamo conosciuto Stefano 24 anni fa. Lui aveva 14 anni, noi 24 e 27. Martina era appena nata. Ci ha uniti la passione per i cavalli. E' nata un'amicizia fatta di affetto e stima reciproci. Ci siamo voluti bene, quanto e piu' di chi ha legami di sangue. Ci siamo divertiti. Abbiamo anche litigato, come dei veri amici. Insieme a lui abbiamo conosciuto ed amato tutta la sua famiglia: il teutonico biondo vulcano che era la sua mamma, il compassato taciturno galante signore che era ed e' il suo papa'. E poi Romano, suo fratello. 

Stefanino e Romanino. Cosi' li chiamava la mamma e cosi' li chiamavamo anche noi. Quasi ogni sabato ce li vedevamo arrivare al piccolo centro equestre in riva al fiume. Stefanino indossava pantaloni e stivali da equitazione e si incollava a Paolo. Puliva i box, distribuiva il fieno e il mangime, scopava il selciato, strigliava i cavalli, montava in maneggio o usciva in passeggiata. Nessun compito era troppo pesante o meno divertente per lui. Romanino, anche lui appassionato ed abile cavaliere, preferiva infilarsi il marsupio, sistemarci dentro la neonata e andarsene in giro con lei per i prati e lungo il fiume o semplicemente starsene ad osservare il via vai di cavalli e cavalieri. Diversi come il giorno e la notte. Ugualmente adorabili. Educati, generosi, disponibili. Per noi neo-sposi, neo-genitori e neo-imprenditori con parecchi problemi di adattamento alle neo-situazioni, era una gioia e una consolazione averli intorno. Il piccolo iperenergetico, tenace, determinato, allegro, spiritoso, curioso e avido quattordicenne Stefanino. Il serio, tranquillo, posato, osservatore, equilibrato, sereno diciannovenne Romanino, con quel suo sense of humour cosi' English, sottile, raffinato, acuto ed efficace. Irresistibile. Tutti e due estremamente intelligenti e sensibili. Buoni. La sera preferivano restare a dormire da noi, invece di raggiungere i genitori nella casa di villeggiatura che avevano poco distante. Quando cucinavo li avevo sempre tra i piedi: affascinati incuriositi e deliziati. Quei due ragazzi dolci e divertenti erano lampi di luce e ondate di calore in un mondo, per me, altrimenti buio e freddo, nel quale mi sentivo fuori posto, estranea, intrusa, forestiera. Li amavo davvero di un amore tenero e fraterno. E quando anche la loro mamma si univa a noi, con la sua allegra, vivace, piacevolmente ingombrante e rumorosa presenza, il senso di famiglia era completo.  50 anni splendidamente portati, bionda, occhi chiari, gambe lunghissime e snelle, non poteva nascondere le sue origini nordiche. Ma la personalita' solare ed il carattere estroverso avevano poco di germanico e facevano di lei una persona con cui era piacevole e divertente passare il tempo. Instancabile chiacchierona, dispensatrice di formidabili consigli sulla cura dei figli, inesauribile fonte di racconti ed aneddoti delle sue due vite, quella tedesca e quella italiana. Cara amica.

Ma il tempo passa, cambiano le priorita'. I ragazzi crescono, si moltiplicano gli impegni. La passione di Stefano per i cavalli si trasforma in esigenza insopprimibile. Invece il piccolo centro equestre chiude. Ci trasferiamo, cambiamo vita e lavoro. Ci separiamo dagli amici. Nel corso degli anni arriva qualche notizia. "Stefanino" si sta facendo onore a livello agonistico. "Romanino" sta facendo carriera. Si sposa. Si trasferisce da Milano a Lovere, vicino a dove abitiamo noi. Ci incontriamo, per caso, in diverse occasioni. 

2001. Le torri gemelle e nemmeno un mese dopo la tragedia di Linate. Sull'aereo della SAS diretto a Copenhagen, c'era anche Romano. Non ci credo. Non ci voglio credere. Cerco su internet la lista dei passeggeri. C'e' anche il suo nome. E la sua eta'. 32 anni. Mi maledico per aver permesso che ci allontanassimo cosi' tanto. Ormai sono anni che non vediamo e non sentiamo piu' nessuno di loro. Stefano forse vive in Germania, ma non ne siamo sicuri. Non ce la faccio. Non riesco a pensare di cercare un recapito, prendere in mano il telefono...per dire cosa? ...a chi?...

Un giorno alla volta, passano altri 10 anni. Adesso c'e' Facebook. Cerchiamo Stefano? Lo cerchiamo. Lo troviamo. Vive in Germania. Si e' sposato 6 anni fa. Ha un suo centro equestre. Ha partecipato ai Campionati Mondiali di Jerez de la Frontera. E' arrivato ad essere diciannovesimo nel Ranking mondiale di Dressage, la sua specialita'. Paolo va a trovarlo. Si incontrano una mattina di gennaio. Sono le 7,30 e Stefano sta guidando un trattore. Scende. Si abbracciano. Passano insieme un paio d'ore. Al momento di salutarsi Stefano dice a Paolo: "Adesso che mi hai ritrovato, non abbandonarmi di nuovo..." Paolo si commuove raccontandomelo. Mi commuovo quando me lo racconta.
Finalmente posso riabbracciarlo anch'io. Guarda incredulo Martina: l'ultima volta che l'ha vista, lei aveva poco piu' di due anni ed ora e' una giovane donna. Non importa che adesso sia un uomo fatto, per me continuera' ad essere Stefanino. Vive in un angolo di Paradiso, tra cavalli splendidi e cagnolini adorabili. Con determinazione e spirito di sacrificio, e' riuscito a fare della sua passione un lavoro gratificante, che e' anche uno stile di vita. Perche' la sua felicita' sia completa, manca solo un figlio. Sono sicura che arrivera' presto e sara' un bimbo fortunato: avra' il miglior papa' che si possa desiderare!

Nonostante tutti gli anni passati, Stefano non ha mai dimenticato i miei pancakes. Glieli ho preparati durante la nostra permanenza a casa sua e adesso aspetta la ricetta. Eccola qui:

Stefanino's Pancakes

Ingredienti per 10/12 pancakes


2 uova 
480 ml di latte
2 cucchiai di olio di girasole
260 gr di farina 
60 gr di zucchero
2 cucchiaini di lievito per dolci
1 cucchiaino di bicarbonato 
1/2 cucchiaino di sale


In una ciotola battere le uova, aggiungere il latte e l'olio e mescolare bene. In un'altra ciotola mischiare la farina con lo zucchero, il lievito, il bicarbonato e il sale. Unire la miscela di ingredienti secchi a quella di ingredienti liquidi, mescolando brevemente, solo finche' saranno amalgamati: l'impasto dovra' avere ancora qualche piccolo grumo. Non mescolare troppo l'impasto, altrimenti i pancakes risulteranno duri e gommosi.
Riscaldare una piccola padella antiaderente, ungerla leggermente di olio di semi distribuendolo uniformemente con un pezzo di carta da cucina. Con un piccolo mestolo versarci una quantita' di impasto. piu' o meno 60 ml, sufficiente a distribuirsi sul fondo del padellino mantenendo uno spessore di circa mezzo centimetro . Far cuocere a fuoco moderato finche' la superficie risultera' bucherellata e quasi asciutta, circa 3 minuti, poi girare il pancake e far cuocere l'altro lato per un minuto ancora. Devono risultare ben dorati. 
Mantenere i pancakes in caldo mettendoli in forno a 100 gradi. Servirli ben caldi, con burro e sciroppo d'acero o milel o marmellate. Sono ottimi anche con la panna acida e la marmellata di lamponi, alla Norvegese.
Queste dosi sono per Stefano. Voi fatene pure la meta'!


Approfitto dell'occasione per fare a tutti voi ed alle vostre famiglie i miei piu' affettuosi auguri di Buona Pasqua.