de sinaasappeltjes voor de MTC, met spruitjes en romige Gouda...ma voi chiamatele arancine

E' andata piu' o meno cosi':

Trovato!!
No!...ti prego, non farlo...non dirlo....non pensarlo nemmeno!!
Sinaasappeltjes!!
L'hai detto....non ci posso credere...TU L'HAI DETTO!!... e ad alta voce anche!!
Ma la smetti di blaterarmi nella testa! Non riesco a concentrarmi con i tuoi continui sproloqui...
Non starai facendo sul serio vero? Dimmi che non fai sul serio...dimmelo...dimmelo.. DIMMELOOOOOO
OOOOOOOOOH BASTA!! Ok, d'accordo, ho capito! Vuoi parlare...Tu vuoi parlare e quindi dobbiamo parlare. Parliamo allora: si può sapere cosa ti rode, adesso?
Non puoi farlo!
Fare cosa?
Non puoi cambiare il nome!
Non l'ho cambiato, l'ho solamente tradotto. Letteralmente. Dall'italiano all'olandese. Che male c'e'?
Ma si offenderanno....si arrabbierano...e sai cosa succede quando quelle si arrabbiano...
Quelle chi scusa?
Quelle!...le tue...bloggamiche...quelle dell'MTC!
Aaaaah... "quelle"!! no, non lo so: non mi pare di averle mai viste arrabbiate...male che vada mi mettono fuori concorso, ma non ho mai sentito che Daniela ed Alessandra siano partite in  tromba da Genova per andare ad aspettare sotto casa uno qualsiasi dei partecipanti all'MTC reo di aver stravolto una ricetta...
Ma no!!...non hai capito un tubo, come al solito!
Guarda che stai parlando con la figlia di un idraulico....(non metterti al suo livello non metterti al suo livello)....
Cos'e' stato?
Cos'e' stato cosa?
C'e' un'interferenza...
...io non sento niente...
Vabbe'....dicevo che non mi riferisco alle genovesi, parlo delle altre...
Qali altre?
Ma le altre, le altre no?!?...quelle sono ssssssss....
Eh?
Ho detto che quelle sono ssssssss
Ma la vuoi piantare di sibilarmi nell'orecchio? Mi sembri il serpente del Robin Hood della Disney
HO DETTO CHE QUELLE SONO SICULEEEEEEEEEEE
Miiiiiii....guarda che " la via di mezzo" non è la strada per Hobbiville...prendila anche tu, ogni tanto!! Mi hai trapanato un timpano! ahi!! ... E comunque: mi dici dove vuoi andare a parare una buona volta?
Ma proprio non ci arrivi da sola? Va bene, senti: tu cambi nome alle arancine, loro si offendono, si arrabbiano e ti vengono a cercare ... vestite di nero e con una pistola nella borsetta!!
Ma tu sei....Ti sei fatta un giro nella testa di Monica Vitti, ultimamente? Strano: non mi sono nemmeno accorta che non c'eri...quando sei tornata?...Ma tu sei tutta scema!!
Sì sì, fai la spiritosa...Vedrai quando te le vedrai comparire tutte alla porta di casa! Che poi a NOI non ci pensi? Cosa ne sarebbe di NOI se ti succedesse qualcosa?
.....mmmmmm....Diventeremmo il primo caso "accertato" di ectoplasma multiplo e ci dedicherebbero un'intera puntata di Voyager?
....non prendi mai niente seriamente tu!
Ma dai, vedi di calmarti, sei sempre la solita pavida. E poi sono sicura che non si arrabbierà nessuno, anzi, ci siamo anche tolti dall'impiccio del  "fimmina/masculo": noi diciamo che SINAASAPPELTJES e' neutro e tagliamo la testa al toro!
...Sempre che non la faccia TU la fine del toro....

Comunque, a voler guardare, si arrabbieranno pure le/i nordiche/ci, dato che, trovandomi sprovvista di riso originario, quello consigliato da Roberta nella ricetta che è l'oggetto della sfida di questo mese, e non essendo ancora riuscita a trovare in Olanda un riso italiano decente, ho dovuto usare il parboiled che stazionava in dispensa e che solitamente non amo molto. Mi sono sentita autorizzata ad utilizzarlo anche perchè caldamente consigliato da una palermitana doc, ma lo confesso: me ne sono pentita!! Ettelodevodi' Stefania: non so come ci riesca tu, ma il parboiled non sta insieme nemmeno con la malta e de sinaasppeltjes (col cavolo che mi faccio trascinare nella disputa fimmina vs masculo), quando li prendi a morsi, come ci si aspetta di fare con un cibo di strada, seminano chicchi di riso per ogni dove!! Se li avessimo mangiati davvero per strada e non, come abbiamo fatto, comodamente seduti a tavola  e con , altra confessione, coltello e forchetta, avremmo avuto il nostro bel daffare a liberarci dai corvi e dai gabbiani!! In ogni caso il ripieno ha compensato il fallimento del riso indisciplinato e la panatura è quanto di più croccante, asciutto e assolutamente non unto io abbia mai estratto da un pentolone di olio bollente. Da rifare sicuramente. Col riso giusto, sia chiaro!

E visto che per trarmi d'impiccio ho tradotto il nome in olandese, olandese e' pure il ripieno, anzi, metà belga e metà olandese, per essere precisi, ma ad onor del vero, il cavoletto di Bruxelles e' largamente coltivato anche nei Paesi Bassi e soprattutto proprio in Zuid Holland, la regione dove risiedo. Il gouda è il re dei formaggi olandesi, tanto da essere uno dei simboli del bel Paese che ci ospita, insieme ai mulini, ai canali, ai tulipani, alle mucche bianche e nere, alle cuffiette inamidate, agli zoccoli, ai coffee shops e alle signorine simpatiche che ti salutano cordialmente dalle loro finestre.

Ovviamente per la ricetta originale vi rimando al bellissimo, completo ed esaustivo post di Roberta del blog Pupaccena, che ha strameritato la vittoria nella scorsa edizione del contest più folle del web. Io mi limito a quella del ripieno, che già e' tanta roba, per un solo post. Anche perchè metà del vostro tempo ve lo ha portato via Quella....

Sinaasappeltjes 

 ripieni di cavoletti di Bruxelles 

ripieni di crema di Gouda

Ingredienti per 9 sinaasappeltjes

9 cavoletti di bruxelles

80 g di gouda stagionato

100 ml di panna fresca

15 g di farina

10g di burro

150 ml di latte

sale pepe e noce moscata q.b.

Mondate i cavoletti, lavateli e cuoceteli in acqua bollente per circa 5 minuti. Scolateli e metteteli a bagno in acqua e ghiaccio, affinchè mantengano il colore. Togliete le 3 o 4 foglie più esterne e tenetele da parte. Tagliate ogni cavoletto in 4 parti, senza separarle completamente, allargatele delicatamente e togliete le foglie più interne, creando una cavità che riempirete poi con la crema di gouda.

In un pentoline portate a bollore la panna e versateci 70 g di formaggio tritato finemente o tagliato a julienne. Mescolate bene per far sciogliere il gouda e togliete dal fuoco. Lasciate raffreddare completamente e poi mettete la crema in freezer per pochi minuti, affinchè si rapprenda fino a raggiungere la consistenza di uno yogurt denso o della ricotta: dovrete poterla raccogliere con un cucchiaino senza che goccioli via, per intenderci.

Aggiungete il resto del formaggio e riempite con la crema di gouda tutti i cavoletti. Riavvicinate gli spicchi e coprite  con le foglie che avevate tenuto da parte, riformando il cavoletto intero. Teneteli in frigorifero fino al momento di farcire il riso.

Preparate la besciamella, facendo tostare la farina nel burro fuso, aggiungendo il latte a filo e cuocendo finche' non si sarà sufficientemente addensata. Uniteci anche il ripieno dei cavoletti, nel caso vi fosse avanzato. Lasciate raffreddare completamente.

Per farcire il riso, versate prima un cucchiaino di besciamella, mettete il cavoletto ripieno e coprite ancora con la besciamella. Chiudete bene "de sinaasappeltjes" e procedete come per la ricetta della Robi.

Fiuuuuuu...ce l'ho fatta!! Sono arrivata in fondo al post senza pronunciare la parola arancine!!! Oh no!! Ho detto arancine!!...Oooops...l'ho ridetto!!

E con la solita faccia di bronzo, con questa ricetta partecipo all' MTChallenge del mese di Novembre 2012

del blog Menu Turistico....una volta

ma ora del blog MTChallenge, perché qualcosa è cambiato...